Konkurs z truskawek, czyli sztandarowego produktu tradycyjnego Kaszub, jak co roku towarzyszył jarmarkowy Kaszubskiemu w Stężycy. Spośród zgłoszonych rarytasów kapituła musiała wybrać najlepsze, co jak przyznał Artur Michna, krytyk kulinarny przewodniczący kapitule, zajęło dwie godziny.
>> Jarmark Kaszubski w Stężycy 2013 - zdjęcia stoisk
- Braliśmy pod uwagę przede wszystkim truskawkowość smakołyku, czyli to, czy faktycznie są tam truskawki i czy ich smak nie jest zagłuszony przez dodatków przemysłu spożywczego - tłumaczył Artur Michna.
W kategorii deser drugi raz z rzędu zwyciężył Gościniec Malinówka w Krzesznej. Przed rokiem uznanie zyskały przygotowane przez jego właścicieli naleśniki, tym razem pierogi z truskawkami.
- Przygotowanie jest proste, używamy mąki wrocławskiej, jajka wiejskiego, soli i wody przegotowanej, zagniatamy wszystko rękoma, wałkujemy i wycinamy krążki, a do tego dodajemy truskawki pokrojone na cztery części z łyżeczką cukru i sklejamy palcami - tłumaczą Iwona i Dariusz Sikorscy, właściciele Gościńca Malinówka. - To niby proste, ale trzeba dużo zaangażowania i serca, aby przyrządzić je dobrze. Na jakość i smak wpływa też używanie produktów wysokiej jakości od okolicznych producentów, w naszym gościńcu innych nie stosujemy.
>> Jarmark Kaszubski Stężyca - zobacz zdjęcia i laureatów z 2012 roku
Trzeci raz w gronie laureatów Jarmarku Kaszubskiego w Stężycy, tym razem jako zwyciężczyni w kategorii przetwory, stanęła Zofia Smardz, która przygotowała dwie wersje konfitury z truskawek - z dodatkiem płatków róży i kwiatów czarnego bzu. Właścicielka gospodarstwa agroturystycznego w Krępkowicach w gminie Cewice ma też na koncie m.in. Zielone Serce Pomorza za autorski produkt, czyli pikantną musztardę z jabłek do mięsa, wędlin i serów.
- Jest tutaj duża konkurencja i trudno wymyślać coś nowego, ale warto eksperymentować - mówi wykonuje je w swoim gospodarstwie agroturystycznym Wszystkie przetwory wykonuję w go. - Wpadłam na pomysł, aby do konfitury z pysznych truskawek kaszubskich dodać płatki dzikiej różny, a w drugiej wersji kwiaty czarnego bzu. To proste, podczas smażenia dodajemy utarte w makutrze płatki róż lub kwiaty, a potem do słoików.
Jarmark Kaszubski w Stężycy - konkurs na deser i przetwór z truskawek
Deser truskawkowy
1. Pierogi z truskawkami - Iwona Sikorska - Gościniec Malinówka
2. Deser z truskawek - KGW Paczewo
3. Rogaliki pychotka - Grażyna Wolsztyniak - Zgorzałe
Najlepszy przetwór truskawkowy
1. Konfitury truskawkowe z płatkami róż oraz kwiatami czarnego bzu - Zofia Smardz z Krępkowic
2. Kompot z truskawek - KGW Paczewo
3. Konfitura truskawkowa z jagodami - KGW Lisie Jamy
9 ulubionych miejsc kleszczy w ciele
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
